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员工餐厅及卫生间排风编制改制计划10

  员工餐厅及卫生间排风系统改造方案1.0_解决方案_计划/解决方案_实用文档。C 栋厨房洗碗间 及员工餐厅卫生间排风系统整改方案 2018 年 8 月 20 日 一、现有排风系统实际情况 C 栋厨房洗碗间及员工餐厅卫生间位于 C 栋负一层员工餐厅 内西南角,属于厨房配套设

  C 栋厨房洗碗间 及员工餐厅卫生间排风系统整改方案 2018 年 8 月 20 日 一、现有排风系统实际情况 C 栋厨房洗碗间及员工餐厅卫生间位于 C 栋负一层员工餐厅 内西南角,属于厨房配套设施,内部通风采用分散式排风系统, 室内换气新风则来自于员工餐厅开利空调新风机组。目前,上海 中心 C 栋厨房洗碗间及员工餐厅卫生间均存在排风效果不佳, 有 异味产生的情况。 1、洗碗间基本情况 洗碗间建筑面积 185 平方米,属于砖混结构,主要设计功能 是餐具清洗、消毒和收储。内部安装有 12KW 商用洗碗机一台, 蒸汽消毒柜一台,原有室内排风系统设计采用分散式排风模式, 洗碗间吊顶内部设有 400*600 排风管道,安装有手动风阀三个, 室内风管总长度 26 米,室内风管末端接入暖通通风竖井中,竖 井规格为:700 ㎜×550 ㎜。 该通风竖井总体高度 15 米,顶端伸出武警楼楼顶屋面,外 接低噪音箱式排风机 1 台, 额定风量为 7425CMH,风压为 590Pa, 风机马达功率 3KW。 2、员工餐厅卫生间基本情况 员工餐厅卫生间建筑面积 36 平方米,原有通风系统设计采 用集中排风模式,卫生间吊顶内部设有 400*600 排风管 25 米, 安装手动风阀一个, 安装低噪音箱式风机 1 台, 排风量为 1037CMH, 风压为 200Pa,风机马达功率 0.55KW。 员工餐厅卫生间吊顶内的排风风管末端接入暖通通风竖井 中,该通风竖井与洗碗机的排风竖井是同一竖井,在中间做了分 隔。 该通风竖井在一层以上分别接入了 C 栋厨房卫生间以及武警 楼二、三、四楼卫生间的排风系统管道。通风竖井升出武警楼楼 顶屋面后,外接低噪音箱式引导风机 1 台,风量为 5889CMH,风 压为 280Pa,风机马达功率 1.1KW。 C 栋厨房洗碗间及卫生间排风系统参见图一、图二所示: 图一 C 栋厨房洗碗间及员工餐厅卫生间排风系统 平面示意图 图二 C 栋厨房洗碗间及员工餐厅卫生间排风系统 立体示意图 二、 现有排风系统实测数据与分析 1、C 栋厨房洗碗间原排风系统只在武警楼屋面设计安装了 一台箱式排风机,在排风机正常开启的情况下,实测厨房洗碗间 排风口的排风量为 3528CMH,实测武警楼屋面风机排风口的排风 量为 7500CMH。对比入口与出口的数据,入口风量只有出口风量 的 47%,风量损失严重。 洗碗间的实际面积为 185 平方米,洗碗机每日工作 4 小时, 每小时会产生大约 1000CMH 的蒸汽, 餐具洗涤后的热废水通过明 地沟排到地下层污水井。由于洗碗间下水管道连接污水井,极易 产生异味,洗碗机工作时产生的蒸汽需要快速排放,所以洗碗间 的换气次数须保持在 50 次/小时以上,据此测算,洗碗间的通风 需求量应为 10800CMH。 2、员工餐厅卫生间的排风采用集中通风模式,即员工餐厅 卫生间和和一层厨房卫生间及武警楼二至四层卫生间排风管道 汇入同一通风竖井,由设在屋顶的引导风机的排出,实测该风机 的排风总风量为 5400CMH,而连接在这根竖井上各层卫生间的总 面积有 960 平方米,依据《饮食建筑设计规范》(JGJ 64-89)对 厨房操作间通风相关规范,公共卫生间的换气次数应该定为 12 次,据此测算,卫生间通风竖井的总排风量应达到 11520CMH。 3、排查出的问题 在对原厨房洗碗间及卫生间通风系统设备全面排查中发现 的问题有: 1) 洗碗间排风风管在接入暖通通风竖井时,风管做了变径 处理,由 650*400mm 变为 650*240mm,风管截面减小了 60%,系统管路风阻加大,对通风量造成一定影响。 2) 在检查暖通通风竖井时,采取开检查孔的方法,发现洗 碗间排风竖井内,管道纵横,有消防系统供水管道、空 调排水管道, 管道穿墙部位密封不严, 有明显漏气现象。 3) 检查发现,卫生间排风竖井一层楼板位置,原为楼板隔 断,后人为打通,但打通面积不足管井面积的一半,严 重影响了地下层卫生间的排风效果,且该部位还堆有杂 物。 二、建议整改技术方案 1、整改参考技术依据 本方案改造设计按照以下国家和专业标准规范执行: 1) 1、 《采暖通风与空气调节设计规范》 (GB50019-2003) ; 2) 2、 《建筑设计防火规范》 (GBJ16-87) (2001年版) ; 3) 3、 《通风与空调工程施工质量验收规范》 (GB50243-2002) ; 4) 4、 《饮食建筑设计规范》(JGJ 64-89)。 5) 换气要求: 2、洗碗间排风系统整改方案 1) 根测算,洗碗间通风需求量为 10800CMH,而现有排风机 的额定排风量为 7425CMH, 显然不能满足实际需求量, 建 议更换大排风量风机, 排风量可以提高至 11000CMH 以达 到 60 次/h 的排风换气要求。 2) 现有洗碗间排风管到存在转弯变径过大、截面偏小导致 风阻大、排风口的排风量不均匀等问题,建议全部更换 排风管。 3) 对暖通通风竖井进行密封施工作业。 4) 卫生间通风竖井隔板疏通,杂物清理。 3、员工餐厅卫生间排风系统整改方案 员工餐厅卫生间内部风管布局合理, 主要问题时屋面交流风 机风量偏小,为 5839CMH,建议用拆下的洗碗间排风机更换原 卫生间的排风机,以提高排风效果。 4、工期 1) 设备订购定制 15 天。 2) 现场施工 5 天。 5、改造设备材料参数一览表 序号 名 称 规格型号 技术参数 风量 11000m3/h 风压 550Pa 功率 5.5KW 单位 数量 备注 1 柜式离心排风机 DEF-18 台 1 2 柜式离心风机前后 接管 560×320 个 1 3 防火阀 850*250 个 1 4 调节阀 400*200 个 3 5 排风风管 镀锌钢板 厚度依据《通风与 空调工程施工质量 验收规范》 (GB50243-2002) 项 按实际 发生 三、整改方案费用预算表 序 号 一 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 二 三 四 五 直接费用 柜式离心风机 柜式离心风机前后接管 洗碗间到竖井风管 防火阀 850*250 调节阀 400*200 通风竖井密封隔断打通施工 现场保护 工程保险 辅料 材料工具二次运输费 小计 施工管理费 计划利润 综合税金 项目总造价 (一)*5% (一)*8% (一+二+三)*6% (一+二+三+四) 7200 m?/h 台 套 m? 1 2 50 只 1 只 3 1 项 1 项 1 项 1 项 1 9500.0 0 400.00 110.00 520.00 120.00 3200.00 240.00 40.00 250.00 80.00 3000.00 12700.00 1280.00 7500.00 770.00 600.00 3000.00 2000.00 3000.00 800.00 600.00 31250.00 1412.50 2260.00 1915.35 37837.85 单 位 数 量 名称 型号 材料费 人工费 总价

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